龙井虾仁的做法
龙井虾仁介绍
根据研究，茶汤中的单宁酸能解渴、除腻、消脂和杀菌。经常使用电脑的上班族或者孕妇最好经常食用这道菜，可抑制癌细胞、抗氧化、抵制放射源和有害物质对身体的侵害。
| 适量 大虾仁 | 适量 龙井茶叶 | 适量 生粉 | 适量 鸡蛋清 | 适量 葱姜蒜 | 适量 稻米油 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 蒸鱼豉油 | 适量 芝麻油 |
准备材料。
准备调料。
虾仁先用清水冲洗数遍，切开背部去虾线。
放在盘中加入盐 料酒和蛋清抓匀先腌制10分钟。
然后加入生粉用手抓匀上浆。
锅中倒入5大勺油，加入葱姜蒜末炒香。
将虾仁倒入过油，虾成弯曲状盛出。
龙井茶叶用沸水泡1分钟。
将茶水和茶叶分开。
锅中留底油，倒入虾仁翻炒，加入适量茶水。
加入1勺蒸鱼豉油和料酒。
再倒入茶叶翻炒，水淀粉勾芡出锅，浇上香油即可。
成品。。。