川菜谱

酸菜鱼是川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似，鱼肉口感嫩滑、鲜咸酸椒，消食开胃。...详细介绍

类别 川菜 未知 煮 三刻钟 普通

肉片色泽艳丽，夹杂的蒜苗的清香，吃上一口辣爽清香的味道再你口中回荡，鲜香微辣切肉质不肥腻，让你仍不住就上一大碗米饭，旁若...详细介绍

类别 川菜 未知 其他 十分钟 未知

宫保鸡丁是四川的传统名菜之一，是由鸡丁、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是...详细介绍

类别 川菜 其它 烧 半小时 普通

曾经吃过一次纯正的四川熏肉，是一位四川朋友从老家带回来滴，那种独特的烟熏味至今难忘。俺上网查了资料想自己做来解馋，才发现...详细介绍

类别 川菜 其它 熏 数小时 简单

肉质鲜嫩，椒香味浓，佐酒下饭均可。...详细介绍

类别 川菜 其它 烧 廿分钟 普通

宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回...详细介绍

类别 川菜 其它 炒 三刻钟 普通

川菜给人的印象一直都是口味麻辣、厚重、颜色红艳、火辣。今天俺给大家上一款鲜嫩软滑、清淡适口的四川菜【荷包豆腐】。...详细介绍

类别 川菜 清淡 蒸 廿分钟 简单

怪味鸡因其口感具有鲜，香，辣，咸，甜各味，故称为“怪味”。...详细介绍

类别 川菜 怪味 调味 廿分钟 普通